วิธีการทำหอยลายผักพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผา ไปผัดกับใบโหระพา คนเคล็ดลับความอร่อยคือหอยลายต้องสดเวลาเลือกซื้อต้องเลือกหอยที่ฝายังปิดแน่นฝาไม่อ้าออกก่อนนำมาปรุงอาหารควรแช่น้ำทิ้งไว้และล้างหลาย ๆ น้ำเพื่อให้ขี้ดินและสิ่งสกปรกออกหมด

  

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * หอยลาย 450 กรัม (ล้างทำความสะอาด) * น้ำตาล 1 ช้อนชา * น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ * ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง * น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ * พริก 4 เม็ด (หั่นเป็นเส้นตามแนวยาว) * กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำทีละขั้นตอน 1 นำกระทะใส่น้ำมันไปตั้งไฟปานกลางใส่กระเทียมและผัดจนเหลือง 2 ใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก (เมื่อหอยลายสุกฝาจะอ้าออกหอย) ปรุงรสด้วย, น้ำตาล, น้ำปลาและน้ำพริกเผา 3 ใส่ใบโหระพาและพริกผัดต่อไปอีกประมาณ 10 วินาทีจึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ